L’agencement d’une salle de restaurant joue un rôle clé dans l’expérience client et l’efficacité du service. Un espace bien organisé, associé à un mobilier professionnel adapté, permet d’optimiser le confort des clients tout en facilitant le travail des équipes. Découvrez comment concevoir une salle fonctionnelle et esthétique pour maximiser la satisfaction de vos clients et la rentabilité de votre établissement.
1. Concevoir un Agencement Fonctionnel et Accueillant L’aménagement d’une salle de restaurant doit tenir compte de plusieurs facteurs :
- Circulation fluide : Les clients et les serveurs doivent pouvoir se déplacer sans encombre.
- Capacité d’accueil optimisée : Trouver le bon équilibre entre nombre de tables et espace disponible. En règle générale, voici la répartition du nombre de personnes au m2 dans un restaurant : cuisine gastronomique : 1,5 à 2m2 par couvert. Repas avec service complet : 1 à 1,5m2 par couvert. Service au comptoir : 1,5 à 2m2 par couvert.
- Atmosphère et ambiance : L’éclairage, la décoration et l’agencement influencent l’expérience client.
- Accessibilité : Respecter les normes pour les personnes à mobilité réduite (PMR).
2. Le Choix du Mobilier Professionnel Adapté Le mobilier de restaurant doit être à la fois esthétique, confortable et durable. Voici les critères à privilégier :
- Tables et chaises : Résistantes, ergonomiques et adaptées au style du restaurant. Normes non feu. Privilégier les tables de 2 personnes afin de pouvoir moduler la salle et optimiser le nombre de couverts.
- Banquettes et fauteuils : Apportent du confort et optimisent l’espace.
- Comptoirs et bars : Design et fonctionnels pour améliorer le service.
- Mobilier modulable : Permet de s’adapter aux différents événements et configurations (exemple : tables basculantes…)
3. Optimiser l’Expérience Client
- Acoustique maîtrisée : Privilégier des matériaux absorbants pour limiter le bruit ou ajouter des panneaux acoustiques décoratifs ou dans le mobilier (banquettes)
- Éclairage adapté : Une lumière tamisée pour un restaurant gastronomique, un éclairage dynamique pour un fast-food. Lampes de table pour un côté intimiste.
- Décoration en cohérence avec l’identité du restaurant : Un style harmonieux qui renforce l’image de marque.
- Disposition des tables : Assurer une intimité suffisante entre les clients.
4. Respecter les Normes et Réglementations Un bon agencement doit respecter les réglementations en vigueur :
- Respect des normes de sécurité (issues de secours, matériaux résistants au feu, etc.).
- Accessibilité aux personnes en situation de handicap.
- Ventilation et éclairage conformes aux exigences sanitaires.
L’agencement d’une salle de restaurant et le choix du mobilier professionnel influencent directement le succès de votre établissement. Un espace bien conçu améliore le confort des clients, optimise le service et renforce votre image de marque. Pour un projet sur-mesure, faire appel à des experts en agencement peut être la clé d’un aménagement réussi et rentable.